طريقة عمل كابوناتا الإيطالية
طريقة عمل كابوناتا الإيطالية
تعد الكابوناتا الإيطالية هي وصفة مميزة من المطبخ الإيطالي عبارة عن مزيج من المالح والحامض والحلو حيث تتكون من باذنجان وطماطم وبصل وزيتون وزبيب وعسل شهية للغاية .
المقادير
٢ حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
٣ حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
حبتين فليفلة حمراء وخضراء مفرومة
ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة
٤ ملاعق زيت زيتون
ربع كوب زبيب
٣ ملاعق عسل
٤ ملاعق خل
ملح
شطة
بقدونس مفروم للتزيين
أولاً نتبل الباذنجان بملعقة زيت زيتون وملح وشطة ثم نفردهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن ليشقروا .
الآن في طنجرة نضع ٣ ملاعق زيت والبصل والفليفلة الملونة ونحرك حتى تذبل .
بعدها نضيف الطماطم والزيتون ونقلب ثم نضيف الزبيب والعسل والخل وملح وشطة نقلبهم نتركهم يطبخوا مع بعض ١٠ دقائق .
بعد أن تطهى قطع الباذنجان نضيفها فوق الخليط ونقلبهم مع بعض ونتركهم يتسبكوا مع بعض ٥ دقائق .
بذلك تكون الوصفة جاهزة نقدمها في طبق التقديم بجانب التوست المحمص ومزينة بالبقدونس وصحة وهنا