طريقة عمل الطعمية
طريقة عمل الطعمية
الطعمية على طريقة موقع مصر الآن
طريقة عمل الطعمية
كرات مفروم
ربع كوب بصل أخضر مفروم
2 معلقة كبيرة ملح
2 معلقة كبيرة كزبرة جافة
كزبرة خضراء
بقدونس
شبت
بصله كبيرة
10 فصوص ثوم
1 معلقة كبيرة كمون
1 معلقة صغيره بيكينج باودر
2 بيضة
زيت للقلي
(الحشو)
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مكعبات
٢ ملعقه كبيره شطه(حسب الرغبه)
ملح
فلفل أسود
كمون
بابريكا
زيت
(التغليف)
سمسم
كزبره جافه
يغسل الفول وينقع في الماء ليله كامله حتي يطري ويتضاعف حجمه
يغسل الفول جيدا ويصفي من الماء ثم نخلط الخضروات مع الفول تخلط المكونات في الكبه تدريجيا حتي تصبح ناعمه
قبل التحمير نضع عليها بيضه رشه من الحبهان ورشه كزبره جافه وقليل من السمسم نبدا بتشكيل الطعميه ونحمرها في زيت
طريقه حشو الطعميه الحاره
معلقتين زيت زيتون ونشوح البصل والطماطم والبابريكا والشطه حتي تصبح ناعمه ونبدأ بحشو الطعميه.
ملحوظه
في حالة عمل الفلافل المقرمشه نخلط الخليط في الكبه ويكون خشن شويه ثم نضيف علي الكميه اللي هتتحمر نصف ملعقه من البيكنج بودر لا نضع علي الخليط كله بيكنج بودر ويترك في الفريزر ضعي علي الكميه التي تحتاجيها للاكل