طريقة عمل جراتان الفاصوليا

طريقة عمل جراتان الفاصوليا ..

المقادير للبشاميل

2 معلقة كبيرة دقيق – 2 معلقة كبيرة زبدة – 2 كوب حليب – 1 بيضه – جبنة بارمبزان – ملح وفلفل – 1 مكعب مرقة

للفاصوليا

2 كوب فاصوليا بيضاء – 2 معلقة كبيرة زيت – بصله – 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم – 1/2 كيلو لحمة مفرومة – 1 كوب عصير طماطم – ملح وفلفل – 1/2 كوب مشروم طريقة التحضير

يسلق الفاصوليا بنقعها فى ماء لمدة 12 ساعة ثم تشطف وتسلق فى ماء يجهز العصاج فى طاسة بها زيت ساخن يوضع به البصل يتشوح ثم يضاف المشروم الى ان يذبل ثم تضاف اللحمة وتحمر الى ان تصبح بنية اللون ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتتبل بالملح و الفلفل الى ان تتسبك ثم تضاف الفاصوليا فى نفس الوقت يتم عمل البشاميل بان يسخن الزيت او الزبدة فى حله ويضاف عليه الدقيق الى ان يتغير لونه ورائحته تفوح ثم ترفع من على النار ويضاف اللبن وتقلب بسرعة الى ان يفك ثم نعيده على النار الى ان يغلى بسيط مع التقليب المستمر ويغلى يتم ضرب البيض جيدا فى طبق مع ملح و فلفل وقرفة وملعقة بشاميل ويقلب سريعا ثم يضاف ملعقة ثانية من البشاميل على البيض ويكمل تقليب ثم يضاف البيض على البشاميل وتقلب الى ان تصل للسمك المطلوب وفى صينية بايركس يضع الفاصوليا ويفرد عليها البشاميل وتوضع الجبنة الباراميزان على الوجه ثم تدخل الفرن الى ان يحمر الوجه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..