طريقة تجفيف التين بدون مواد حافظه
طريقة تجفيف التين بدون مواد حافظه
تين مسكر فريش
كمية من النشا
كميه من الدقيق
1.نغسل التين جيدا المغلق الحبه الجامد وليس به أي فتحه ونتركه حتي يجف ونرصه على شبكه نظيفه تحت اشاعه الشمس يغطي بالشاش النظيف حتي لا يتعرض الي الحشرات
2.يترك من الصباح حتى غروب الشمش حتي يدخل في المساء ويخرج فى اليوم الثاني الي ان يتم التجفيف لمده ٦ ايام
3.نلاحظ تغير لون التين الي اللون البني وعلينا التأكد من الجفاف تماما في خلال ٦ ايام تماما ونبدء بالضغط بالاصبع علي التينه حتي نفرغ الهواء وتاخذ الشكل المبطط
4.يمكن فردها باليد او بنشابه صغيره حتي تاخذ الشكل المجفف مثل الجاهز
5.يمكن تغليف التين بكميه من النشا لامتصاص الرطوبه وحفظه لمده اطول
6.يوجد طريقه أخري لحفظه سواء في علب في الثلاجه او من خلال حبل تدخل في حبات التين كلها ويحفظ أيضا في الثلاجه
ملحوظات هامه
1.يجب اختيار حبات التين الجامده الخضراء وليست مفتوحه تكون مغلقه تماما وقويه
- يجب أن نختار التين يكون به نسبه سكر حلوة ومغلقه حتي لا يخرج منها العسل أثناء التجفيف فتجف وتصبح ليس بها ناشفه وجافه تماما