طريقة عمل الكيكة القبرصية
طريقة عمل الكيكة القبرصية
الكيكة القبرصية عبارة عن طبقات طبقة كعك مطحون وطبقة مهلبية بيضاء وعلى الوجه جوز الهند مكوناتها بسيطة ومتوفرة ومذاقها لذيذ جدًا وشكلها رائع .
للطبقة الأولى:
٤ بيضات
٣ أرباع كوب سكر
ملعقة فانيليا
ملعقة بيكينغ باودر
ملعقة خل
رشة ملح
كوب كعك مطحون
كوب جوز هند
٣ ارباع كوب جوز مفروم
نصف كوب وملعقتين زيت
للمهلبية أو الطبقة الثانية:
لتر حليب
٣ أرباع كوب نشاء
نصف كوب سكر
ثلث كوب طحين
ظرف كريمة شانتيه
علبة قشطة
ملعقة فانيليا
للتزيين:
جوز هند
طريقة التحضير
للطبقة الأولى في وعاء نضع كلاً من البيض والسكر والفانيليا ورشة ملح والخل ونخفقهم جيداً .
ثم نضيف الكعك المطحون وجوز الهند والجوز والبيكينغ باودر والزيت نخلطهم مع بعض جيداً .
ثم نصب المزيج في جاط بايركس ونرصهم جيداً ونملس وجههم ثم ندخلهم الفرن لنصف ساعة على درجة متوسطة .
وبعد مضي الوقت وتكون قد نضجت نخرجها ونسقيها وهي ساخنة بالقطر ونتركها جانباً .
نحضر المهلبية قفي طنجرة نضع النشاء والطحين والسكر نخلطهم جيداً .
نضيف الحليب ونخلطهم على البارد ثم نرفعهم على النار ونستمر بالتحريك حتى يغلوا ويثقل القوام .
نطفئ النار ونضيف عليهم بودرة الكريمة شانتيه والقشطة والفانيليا ونخفقهم جيداً .
ثم نصبهم فوق الطبقة الاولى ونملس وجههم ونرش عليهم جوز الهند .
نضع الكيكة في البراد لمدة ساعتين قبل التقديم وصحة وهنا .