5رمضان..طريقة عمل تتبيلة السمك الزبيدي…
5رمضان..طريقة عمل تتبيلة السمك الزبيدي…
2 شريحة سمك زبيدي
4 ملعقة كبيرة زيت للقلي
لتحضير التتبيلة والحشوة:
1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة
عصير 1 ليمونة
5 فص ثوم مهروس
2 قطعة زنجبيل
4 فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
ننظف شرائح السمك ونشقها طولياً حيث تحشى بالتتبيلة .
نتبل السمك بالملح ونضعه جانباً .
نضع جميع مكونات الحشوة في خلاط الطعام حتى يصبح قوامها متماسكاً .
نضع الحشوة داخل وخارج شرائح السمك ونضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل كي تمتص النكهات جيداً .
نحمي الزيت في المقلاة على نار متوسطة ونضع شرائح السمك المتبل ثم نغطي المقلاة حتى ينضج السمك جيداً .
نقلب السمك حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين .
نضع شرائح السمك في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وحلقات البصل .