طريقة عمل فراخ كنتاكى
طريقة عمل فراخ كنتاكى
دجاجة كيلو ونصف أو ٢كيلو مغسولة جيدا ومقاطعة إلى ٨قطع
مقادير التتبيلة
علبة زبادى
م ص بابريكا
م ك ثوم بودرة
م ك بصل بودرة
ملح
فلفل اسود
م ص كمون
م ص كسبرة
م ص شطة
م ك مستردة
م ك دبس رمان
م ص جنزبيل بودرة
ميه بصلة كبيرة
عصير لمونة
م ص خل
للتغطية
2 كوب دقيق
نصف كوب نشاء
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة من كلا من
كركم
ثوم بودر
بصل بودر
شطة حسب الرغبه
ملعقة صغيره ملح
بوله فيها ميه مثلجة
للتحمير
زيت غزير
طريقة التحضير
فى بولة نضع مكونات التتبيلة ونخلطها جيدا مع بعض ثم نضع فيها قطع الدجاج ونضعها فى الثلاجة ليله كامله
ثم نرص قطع الدجاج فى صنيه فرن غير لاصقه ونضعها فى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تنضج جيدا ولكن نحرص أن تكون متماسكة
ثم بعد أن تنضج نضعها فى مصفاه ونتركها حتى تبرد ولتصفية اى سوائل بها
ثم نحضر مكونات التغطيه فى وعاء ونقلبهم جيدا
وبوله الماء المثلج
وزيت غزير على نار متوسطة
ثم نضع قطع الدجاج فى الماء ثم فى الدقيق ونقلبه جيدا ونحركة حتى نتخلص من اى دقيق زيادة ثم نضعها فى الماء مرة أخرى ثم فى الدقيق ونقلبها فى الدقيق جيدا حتى نحصل على الشكل المطلوب
ثم نضعها فى الزيت حتى تصبح مقرمشه وتأخذ لون ذهبى