بعض أسرار الطبخ

بعض أسرار الطبخ

بعض أسرار ونصائح مطبخ مصر الآن.

1-عايزة تقطعي اللحمة او بانيه او كبدة شرائح رقيقة جمديها قليلاً اولاً

2-ضعي معلقة خل في أي عجينة لتصبح بيضاء وطرية وهاشة

3- وانتي بتقلي السمك عشان مايبقاش فيه ريحة ضعي قليل من الفانيليا والزيت بارد وبعدين سخنى واقلي وادعيلي

4- فصوص الحبهان اكسريها قبل ما تضيفيها للأكل

5-لما تيجى تقلى الأكل وحبيتى تزودى زيت سخنيه الأول والا الأكل هيشربه كله

6-ذرة بيكينج بودر على الملوخيه والباميه وهى بتستوى واى خضار بتخليها تحتفظ بلونها الاخضر

7-معلقة صغيره سكر على الصلصه هتعادل الحموضه وتخليها احلى

8-نضفي الكرشه والممبار بالسفن اب والبيكربوناتو وملح الليمون فى دقيقه

9-قبل ما تقورى الباذنجان ادعكى ايدك بليمونه علشان متسودش

9-قبل ما تقشرى الكوسه ادهنى ايدك زيت علشان الصمغ هيبهدل ايدك.

10-عد ما تخلصى خلطة المحشى وقبل الحشو ضيفى عليها معلقتين زيت

11-هتخليه يلمع ويبقى جميل وبدل ما تضيفى شطه حمرا قطعى فلفل حامى وحطيه بين المحشى

12-لما تيجى تعملى لحوم ضيفى عليها نص معلقة صغيرة سكر بتخليها تستوى كويس وطعمها احلى

14-ضيفى على الرز دايماً ميه مغلية مش باردة علشان ميعجنش

16-الخضار المجمد حركى الكيس رجيه لو كتلة واحدة يبقى ده اتفك واتجمد تانى