طريقة عمل دجاج محشى رز بالخلطة
طريقة عمل دجاج محشى رز بالخلطة
دجاجة متوسطة
نص كيلو رز حسب الكمية
2ملعقة معجون طماطم للتشويح الوجة فى الفرن
ربع كوب زيت زيتون أو نباتى أو سمنة
ملح
- البهارات
- فلفل أسود
، فلفل أحمر.
كبدة دجاج مقطعة قطع صغيرة.
قوانص مقطعة.
كوب كبير أرز
بصلة كبيرة مقطعة إلي قطع صغيرة.
زيت زيتون. أو نباتى أو سمنة
فلفل أخضر اختيارى
ثوم مفروم جيدًا
زبيب حسب الرغبة.
ورق الغار.
ملح طعام.
شطة، فلفل أسود.
ربع كوب ليمون
ربع كوب خل
طريقة التحضير
خلط ” الخل والليمون والشطة والفلفل الأسود/ملح، في الخلاط جيدًا حتى يتجانس
يسكب الخليط على الدجاجة بحيث تحصلين على أفضل طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والكبدة.
يجب أن يغطى يغطي كل أجزاءها جيدًا، ويترك جزء من الخليط لعمل حشو الدجاجة ويترك في الثلاجة لمدة ساعات حسب اختيارك
تحضير حشو الدجاجة علي هذه الطريقة: نأتي بمقلاة ونضعها على النار مع زيت الزيتون، ثم الثوم، البصل المقطع والفلفل الأحمر(حسب الرغبة)، ونشوّحها على النار حتّى تذبل.
نضع الكبدة والقوانص إلي أن تتم نضجها (ملحوظة)لا تضعي عليها ماء في هذه الخطوة.
وضع نصف معلقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الملح مع الكبدة، مع وضع كميه قليلة من الماء ونقوم بتغطية المقلاة.
نقوم بإضافة الأرز إلي الكبدة لمدة 10 دقائق على النار.
نقوم بحشو الدجاج بالأرز والكبدة، نغلق الدجاجة جيدًا؛ حتّى لا يخرج الأرز منها، ونغلقها بالعيدان الخشبية أو الخيط.
ونقوم بتغطيتها بورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف ثم بنزع ورق القصدير؛ حتى تحمر وجه الدجاجة وتقدم في طبق التقديم