طريقة عمل الكباب الرمثاوي
طريقة عمل الكباب الرمثاوي
الكباب الرمثاوي من أنواع الكبب المشهورة في الأردن وهي عبارة عن عجينة من الجريش والبرغل الناعم مع بهارات ومحشوة باللحم والبصل وتقدم مسلوقة شهية للغاية .
المقادير
كيلو جريش ناعم “تسمى رفيعة القمح”
ربع كيلو برغل ناعم
ملعقة ونصف كبيرة ملح
ملعقة صغيرة من التوابل: كمون-فلفل أسود-شطة-كركم
لتر ماء
للحشوة:
كيلو لحم مفروم
٤ حبات بصل كبار مفرومين
٣ ملاعق سمنة
ملح – فلفل أسود
للسلق:
ماء
٣ ملاعق زيت زيتون
ملعقة ملح
نصف ملعقة كركم
في وعاء نضع كلاً من الجريش والبرغل والملح وبهارات العجينة التي ذكرناها ونخلطهم جيداً .
ثم نضيف الماء ونخلطهم ومن ثم نغطيهم ونتركهم ساعتين جانباً .
في طنجرة نضع السمنة نذوبها ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل اسود ونقلبهم ونترك اللحم يستوي وبعدها نتركه يبرد .
نعود للعجينة بعد مضي الوقت وندعكها حتى تصبح ناعمة .
نقسمها الى كرات متساوية وكل كرة نجورها ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها كشكل الكبة المتعارف عليها .
نكمل بهذه الطريقة حتى تنتهي كل الكمية لدينا .
في طنجرة نضع الماء وملح وكركم وزيت زيتون ونغليهم ونبدأ بسلق الكبة كل وجبة وحدها حتى تنضج .
ومن ثم نقدمهم في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .