من «دوفر سولي» إلى «جوكوند باللوز».. مائدة فرنسية قدمها ترامب في عشاء الملك تشارلز
من «دوفر سولي» إلى «جوكوند باللوز».. مائدة فرنسية قدمها ترامب في عشاء الملك تشارلز
كتبت\هدي السيسي
من «الرافيولي» بالأعشاب إلى سمك «دوفر سولي»، خطف عشاء الدولة فى البيت الأبيض الأنظار بتفاصيله الدقيقة، فى مناسبة جمعت السياسة بـ«الذوق الرفيع» احتفاءً بزيارة الملك تشارلز الثالث وزوجته.
وبحسب صحيفة «نيويورك تايمز» الأمريكية، استضاف الرئيس، دونالد ترامب ثانى عشاء دولة فى ولايته الثانية، تكريمًا للعاهل البريطانى الملك تشارلز الثالث وزوجته الملكة كاميلا، مساء أمس الثلاثاء.
وسعى الملك خلال زيارته الرسمية إلى تذكير الأمريكيين بالروابط الثقافية والتاريخية والسياسية القوية بين بريطانيا والولايات المتحدة، وسط توترات – بحسب نيويورك تايمز- فى العلاقات الدبلوماسية وبشأن الحرب الأمريكية-الإسرائيلية فى إيران.
وقادت ميلانيا ترامب، السيدة الأولى، الاستعدادات للعشاء، الذى قال البيت الأبيض إنه يهدف إلى تكريم «العلاقة الخاصة» بين البلدين.
وفيما يلى قائمة عشاء الأمسية، كما قدمها البيت الأبيض:
الطبق الأول
– فيلوتيه «صلصة فرنسية شبيهة بالبيشاميل» وخضروات.
– قلوب النخيل «الجزء الطرى من جذع النخيل».
– كراث محمص- نعناع «نوع حلوى مكون من بسكويت شوكولاتة مقرمش ورقيق مغطى بطبقة من الشوكولاتة بنكهة النعناع».
ووفقا للصحيفة الأمريكية، يقدم الطبق الأول «فيلوتيه» رقيقًا من أعشاب، ناعم القوام وعطريًا، يُكمله سلطة منعشة من قلوب النخيل، حيث يُختتم بكراث محمص مقرمش ولمسة خفيفة من النعناع الدقيق لإضفاء إشراق وتباين.
الطبق الثاني
– رافيولى بالأعشاب الربيعية «طبق مكرونة إيطالي».
– جبن ريكوتا.
– فطر موريل.
– مستحلب بارميزان «صلصة كريمية غنية بجبن البارميزان».
ويتكوّن الطبق الثانى من رافيولى مُحضَّر يدويًا بالأعشاب الربيعية، يضم أعشابًا من حديقة مطبخ البيت الأبيض، ومحشو بسخاء بجبن ريكوتا الكريمى وفطر الموريل الترابى، ومُتبل بلطف بمستحلب بارميزان خفيف يعزز جوهر الطبق.
الطبق الثالث
– سمك دوفر سولى «سمك موسى» على طريقة «مونيير – مغطى بالدقيق».
– بطاطس بافيه «طبق فرنسى فاخر يتميز بشرائح بطاطس رفيعة جداً، مكدسة فى طبقات، ومدهونة بالزبدة أو الكريمة مقرمشة من الخارج وطرية كريمية من الداخل».
– براعم رامبس الربيعية «الثوم البري».
– بازلاء ثلجية.
– زيت بقدونس.
ويتكوّن الطبق الثالث من سمك «دوفر سولي» الكلاسيكى على طريقة مونيير، المُعد بإتقان والمغمور بزبدة بنية ذات نكهة جوزية. ويُقدَّم السمك مع براعم رامبس الربيعية الطرية، وبازلاء ثلجية حلوة، وطبقات بطاطس بافيه، وزيت بقدونس نابض لإضفاء لمسة موسمية راقية.
الحلوى
كريمة بالعسل من البيت الأبيض وفانيليا.
جاتو (كعكة) شوكولاتة بدون دقيق.
جوكوند باللوز «كعكة فرنسية إسفنجية غنية باللوز».
– آيس كريم فريش.
وفى الحلوى، يُقدَّم للضيوف جاتو شوكولاتة حلو على شكل خلية نحل مع كاسترد كريمة ناعم بنكهة الفانيليا، موضوع بعناية فى الداخل مع جوكوند باللوز، حيث سيوفر الجوكوند الإسفنجى الخفيف للغاية نكهة جوزية للحلوى، متوازنة مع فتات زبدة بنية، حيث ستُستكمل خلية النحل بآيس كريم فريش وعسل.
أنواع المشروبات
نوهت الصحيفة إلى أن أنواع النبيذ التالية تم اختيارها لتكمل قائمة الطعام مع تكريم الإرث المشترك والصداقة الدائمة بين البلدين، والاحتفاء بقوة صناعة النبيذ الأمريكية اليوم.
أناقة الديكور وعروض موسيقية مبهرة
وتضمن ترفيه الأمسية عروضًا من موسيقيى الجيش الأمريكى من سلاح مشاة البحرية والجيش والقوات الجوية، بما فى ذلك «فرقة الرئيس الخاصة» التابعة لمشاة البحرية، وكورال الجيش، وأبواق الهيرالد التابعة للجيش الأمريكى، وفرقة الرقباء المغنين بالقوات الجوية.
ويعكس ديكور الأمسية تقديرًا مشتركًا للحدائق، حيث تستقبل أزهار الكرز الضيوف عند دخولهم البهو الكبير. واستلهامًا من جمال الحدائق الإنجليزية، تعزز الأشجار الشاهقة وصناديق الحدائق المزهرة بالليلك روعة القاعة.
وتُكسى الطاولات بأقمشة خضراء مطوية وتُزيَّن بأزهار موسمية من الليلك، ورانونكولوس الفراشة، والفلوكس، وزنبق الوادى، بما يبرز جمال الربيع، حيث تُستكمل خضرة الحدائق الغنية بلمسات من الذهب والأبيض.
وتُرتَّب الطاولات بأكثر من 250 قطعة من الفضة المذهبة من مجموعة البيت الأبيض، إلى جانب خزف مصنوع يدويًا من قِبل حرفيين أمريكيين متميزين، بمن فيهم بن وولف، فيما تُقدَّم خدمة «كلينتون أنيفيرسري» إلى جانب قوائم طعام مرسومة يدويًا، مع تقديم الأطباق على أطقم صينى «كلينتون» و«بوش»، إذ تستند هذه التفاصيل إلى تقاليد عزيزة على جانبى الأطلسى، وتعكس الصداقة الطويلة والدائمة بين واشنطن ولندن.
